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梅子排骨
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麻辣小龍蝦大面團

吃這道排骨時，凱爸一下子笑出聲來，我問他為什麼笑，他說突然想起前幾天看那個《非誠勿擾》時一位男嘉賓說吃話梅的不要，喝湯的不要，吃甜食的不要，真不知這人最後會找到什麼樣的物件，是啊，現在就連男孩子都很愛吃甜食，很少有女孩子不吃甜食和話梅類小零食的，關鍵還限制不讓喝湯，哈哈，讓不讓人活了，我們聊天時凱在邊上問爸爸為什麼喝湯的不要，我們胡亂編個理由說喝湯的不聽話，所以就不要了，第二天吃飯時讓他喝湯，他說我不要喝湯，爸爸說喝湯就不要我了，

食材
排骨 500g
黑梅 50g
油 適量
糖 適量
老抽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有食材備齊
  • 步驟 2/7
    黑梅長這樣，洗淨
  • 步驟 3/7
    將排骨洗淨後氽水，撈出後用溫水洗淨，
  • 步驟 4/7
    鍋內倒油後加入氽好的排骨， 蓋上蓋子將排骨水份炸幹
  • 步驟 5/7
    然後倒入少許的老抽上色，
  • 步驟 6/7
    翻炒後加入西西果，加水漫過食材 蓋上鍋蓋，大火煮開後，加入醋和白糖
  • 步驟 7/7
    調小火煮至湯汁變濃即可出鍋
小貼士

排骨氽水後一定要用溫水清洗，不能用冷水，

因為這樣一冷一熱會讓肉質變老，口感很柴，咬不動，

這個果子也可換成話梅一類的小零食

排骨出鍋後要趁熱吃，加入梅子可解排骨的油膩

釋出於 2023-06-01
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