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蘿蔔絲蟹
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山有陳逍遙

又到深秋，農曆八月十五左右，正是我們當地海產的蟹肥美之際，蟹味美，但價高，所以，一般買回家，一人一兩個大蟹嚐嚐鮮，就已經相當不錯了。有時，為了湊個整斤整數好算帳，通常會多買上那麼一兩隻，於是乎，最後剩下的那一兩隻，誰都不好意思再動手，於是，這隻大個的公蟹，就被我做成了一道菜。用的是我們當地產的綠皮綠心的蘿蔔，一起燉煮出來，異常的鮮美，家人都非常的喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 1只
蘿蔔 280g
油 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
蔥 適量
姜 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    蟹去掉胃部和牙齒
  • 步驟 3/11
    用刀切成塊。
  • 步驟 4/11
    鍋中放少許油加姜蔥炒香。
  • 步驟 5/11
    加入適量水，和剁好的蟹。
  • 步驟 6/11
    大火煮開至湯汁變白。
  • 步驟 7/11
    蘿蔔絲在煮蟹的過程中擦成絲。
  • 步驟 8/11
    加入煮沸的蟹湯中。
  • 步驟 9/11
    嘗一下味道，加入適量鹽。
  • 步驟 10/11
    略煮，關火，加入適量香菜。
  • 步驟 11/11
    加入芝麻油調味提香。
小貼士

1、湯汁不要放鹽太多，突出鮮字。

2、蟹一定要充分煮透。

3、姜一定要放

釋出於 2025-01-21
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