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羊肉燴雙瓜
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秋天天氣涼爽，總會讓人想吃些溫補的肉肉來積蓄身體能量，抵抗冬日的嚴寒！

羊肉，能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎！

我可等不到冬天了，現在就要補一補嘍！

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    選用新鮮羊腿肉
  • 步驟 2/13
    切成方塊
  • 步驟 3/13
    放入沸水鍋中燒開撇去浮沫
  • 步驟 4/13
    選用了變色瓜和實心小冬瓜
  • 步驟 5/13
    分別去皮，去籽
  • 步驟 6/13
    切成大菱形塊
  • 步驟 7/13
    鍋內放少許油，放入蔥薑蒜，花椒大料香葉等調料烹香
  • 步驟 8/13
    放入羊肉煸炒，倒入料酒，醋，白糖調味，先不要放鹽
  • 步驟 9/13
    關鍵是要放幾顆山楂，既可以去腥，又可以加速成熟
  • 步驟 10/13
    羊肉燉制八成熟後，加入鹽
  • 步驟 11/13
    倒入切好的雙瓜
  • 步驟 12/13
    輕輕翻一下
  • 步驟 13/13
    再燉制5，6分鐘左右就可以出鍋了
小貼士

1，可根據烹飪時間自己決定切肉塊的大小

2，根據自己喜好放入瓜類，也可以放些胡蘿蔔，土豆

3，湯汁類的菜餚最後是出鍋前放鹽。羊肉燉制的時候放些山楂可以去除腥味還可以加速成熟時間

4，瓜類燉制時間不宜過長，砂鍋還有餘溫，可以關火燜一會

釋出於 2024-11-04
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