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煮豆皮兒
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夏侯

豆皮兒，這個東東還是我從老家姐掃蕩回來的哈，上次去她家的時候看到這個，老姐說是她同學在家自己做的，特意給她郵了兩大包，於是在老姐家的那幾天，俺的早餐就鎖定它了，每天早上老媽給我煮上一碗，吃的那叫一個痛快，走的時候還不忘帶上點兒，呵呵！要知道那會兒在恩施上學的時候，過早經常會吃到這個，或煮或炒或葷或素，雖然當時並不覺得這有多麼的美味，但離開這個地方十來年後才發現我越來越饞這個東西，以至於連著吃了好幾天也沒覺得膩。

時間:10分鐘內
食材
綠豆皮 200g
臘五花 50g
鹽 2g
姜蒜末 20g
生抽 20ml
蠔油 20g
香蔥 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    臘五花切絲，熱鍋下肉絲煸炒
  • 步驟 2/8
    小火將臘五花煸炒出油後下姜蒜末炒香
  • 步驟 3/8
    加入清水
  • 步驟 4/8
    加入少許生抽
  • 步驟 5/8
    加入蠔油
  • 步驟 6/8
    煮開後下入綠豆皮
  • 步驟 7/8
    豆皮煮好後加入鹽
  • 步驟 8/8
    加入蔥花即可出鍋
小貼士

1、綠豆皮吸收水比較強，所以煮的時候多放點兒湯

2、綠豆皮是乾的，不容易煮熟，所以一定要多吃會兒才行

3、沒有臘五花的用新鮮五花肉代替也可以

釋出於 2023-10-07
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