冬寒菜好吃，可是吃得不多，因為好難洗。菜葉上有好多茸毛，越是嫩的茸毛越是多。今天逛菜市突然看到了就買了點回來，我不太買這個菜來吃還因為那些茸毛太吸油了，炒這個菜用的油要比別的菜用油要多得多，想想都膩了，不過煮湯是非常好吃的，還能刮油哦，適合減肥的MM~！！

冬寒菜別名冬莧菜、馬蹄萊、冬葵、滑菜、滑腸菜等，冬寒菜以幼苗或嫩莖葉供食，營養豐富，可炒食、做湯，柔滑葉美、清香。

冬寒菜每百克嫩莖葉含水分90 克，蛋白質3.1 克，脂肪0.5 克，碳水化合物3.4 克，鈣315 毫克，磷56 毫克，鐵2.2 毫克，胡蘿蔔素8.98 毫克，維生素已0.13 毫克，B20.3 毫克，尼克酸2 毫克，維生素C55 毫克。冬寒菜性味甘寒，具有清熱、舒水、滑腸的功效