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枸杞菜蛋花湯
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枸構菜：味苦性寒，具有補虛益精，清熱止咳，祛風明目的功效，它含有豐富的甜菜鹼維生素c，以及多種，氨基酸等營養成分。可涼拌，煲湯，做餡，炒肉。跟雞蛋是絕好的搭配。

時間:10-30分鐘
食材
枸杞芽 100g
雞蛋 1個
鹽 少許
香油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    枸杞芽，去掉老梗，用流動水放鹽沖洗5一10分鐘。
  • 步驟 2/8
    雞蛋放少許鹽打散。
  • 步驟 3/8
    鍋中放一碗水燒開。
  • 步驟 4/8
    水開後倒入枸杞葉。
  • 步驟 5/8
    稍煮一分鐘後，放入鹽，香油，將雞蛋倒入。
  • 步驟 6/8
    此時千萬不能攪拌，讓蛋液稍煮一兩分鐘，讓它凝固成塊。否則湯會渾濁。
  • 步驟 7/8
    蛋液凝固後立即起鍋盛碗。（從水開到起鍋時間不要超三分鐘，否則菜老，營養差，口感沒了。）
  • 步驟 8/8
    看!菜綠，蛋黃，湯清。
小貼士

此菜不可以和乳酪同食使用，因為它們”相剋”。放雞蛋時千萬不可以立即攪拌，否則湯會渾濁。

釋出於 2022-03-15
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