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紅薯疙瘩湯
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吾心給誰人暨

天冷了喝上一碗疙瘩湯，熱乎乎的，一直暖到心裡。用紅薯做疙瘩湯，最好選用紅心紅薯，顏色好看而且比較甜。做湯時隨手丟進去一些西蘭花碎，星星點點的綠色點綴在湯中，很好看。

食材
紅薯 150g
麵粉 50g
西蘭花 50g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將紅薯去皮，切成丁。
  • 步驟 2/6
    鍋內放適量水，放入紅薯丁，加適量鹽，大火燒開後，轉小火，煮二十分鐘左右。
  • 步驟 3/6
    取少量麵粉放在碗中，把水龍頭開到最細的水流，像條線一樣細，把麵碗拿到水流下，一邊淋水，一邊用筷子攪動，一點點地把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。
  • 步驟 4/6
    把麵疙瘩下到湯中，用筷子攪散。
  • 步驟 5/6
    再放入少許西蘭花碎。
  • 步驟 6/6
    湯再次燒開後，煮一兩分鐘即可。
小貼士

攪疙瘩的時候一定邊放水邊攪面，水流要細，水一定不能多，太多疙瘩就會粘在一起。

釋出於 2023-11-08
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