這次做的是鮮魚蘿蔔湯，魚的鮮美程度就不用說了，做香煎魚的時候已經介紹過。民間素有“蘿蔔賽人參”的說法，清爽的白蘿蔔不僅可以助消化，還可以增強食慾，加快胃腸蠕動，而且具有潤肺止咳的功效。

一般做老火湯或生滾湯，都是以冷水下鍋，慢慢煮沸，再小火燉煮。但是做魚湯，就要換個做法了，煎過魚之後，以滾開的沸水代替冷水倒入鍋中，這樣燉出的魚湯，就如牛奶般嫩白，鮮美之極。