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石乾魚蘿蔔湯
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dazzle激動

魚湯別放豆腐了,換成蘿蔔,湯鮮味美,暖心又暖胃

時間:30分鐘-1小時
食材
石乾魚 250g
豬脊骨 200g
白蘿蔔 450g
芹菜粒 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將魚去腮和內臟，洗淨；豬脊骨剁小，洗淨；白蘿蔔削掉皮，洗淨
  • 步驟 2/9
    準備好白胡椒粉+芹菜+姜
  • 步驟 3/9
    豬脊骨涼水入鍋，焯水
  • 步驟 4/9
    焯水後用清水沖洗乾淨，洗去血水和浮沫，放入湯鍋內，一次性加入適量的水，大火煮開後轉中火煮25分鐘
  • 步驟 5/9
    煮的過程中，將姜切末；芹菜去葉，切粒
  • 步驟 6/9
    白蘿蔔洗淨，切滾刀狀
  • 步驟 7/9
    豬脊骨煮25分鐘後，加入白蘿蔔塊，蓋鍋中火煮20分鐘左右
  • 步驟 8/9
    加入魚，和薑末，中小火燉煮10分鐘
  • 步驟 9/9
    調入適量的鹽和白胡椒粉，撒入芹菜粒
小貼士

1.這種魚比較小，所以白蘿蔔和豬骨頭煮得差不多的時候再下，這樣的話，魚不會煮散。

2.湯裡的魚可以換成自己喜歡的魚，豬脊骨也可以換成雞骨等。

3.魚湯去腥四寶：要加入適量的肉或者骨頭、白胡椒粉、芹菜粒和薑末。

釋出於 2020-03-17
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