進入秋冬季，人們逐漸開始進補，餐桌上大葷大油也日益增多。經常性的大吃大喝，很容易造成熱量過剩，引起胃滯積食，所以，我們要定期給自己的腸胃做做清理。

禽類的肫，也就是胃，無油脂、脆爽有韌性，均有消食導滯，幫助消化的作用。用肫做料理，有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

蘿蔔肫花清胃湯，我選用了乳鴿肫，脆嫩少油。鴿肫可以促進消化，蘿蔔和芹菜有清熱解毒之功效。三者合而燉之，共奏消食清腸之功效。

很幸運的獲得了好豆網提供的【膳魔師調理器】的免費試用，用膳魔師調理器對食材進行燜煮，能有效的節省燃氣的同時，使食材在長時間保持一個高溫度的前提下，營養慢慢釋放，因為沒油脂，成菜原汁原味，入口感覺非常清甜可口。芹菜經過長時間燜煮，使得湯品香味濃郁，肫花脆嫩，蘿蔔入口即化。