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旱蘿蔔雞蛋鹹食
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馮雨佳勒

鹹食是天津一道既可作小吃，也可作為佐酒下飯小菜的美味，偏鹹口。鹹食多用旱蘿蔔作食材，加少許麵粉起粘合作用，加個雞蛋使其營養更全面。調料依據個人口味新增。鹹食是既簡單，又好吃，還健康的百姓美食。

時間:10-30分鐘
食材
旱蘿蔔 250g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
五香粉 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    旱蘿蔔洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    旱蘿蔔擦成絲，加蔥薑末。
  • 步驟 3/9
    加麵粉。
  • 步驟 4/9
    打入雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    加鹽、味精。
  • 步驟 6/9
    加五香粉攪拌均勻成鹹食餡料。
  • 步驟 7/9
    平底鍋燒熱，加少許油，取適量餡料做成鹹食坯放入鍋內煎。小火煎。
  • 步驟 8/9
    適時將鹹食坯翻身。
  • 步驟 9/9
    煎至鹹食雙面金黃，鹹食熟即可盛出享用。
小貼士

鹹食偏鹹口，其他調味品依據個人口味新增。

可以不加雞蛋。以前的鹹食是不加雞蛋的，現在講究營養均衡，所以加了雞蛋。

煎至鹹食的時間，以鹹食熟為標準。

掌握好火候，避免外焦裡生。

釋出於 2022-12-27
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