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青菜雞蛋米線
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X教授exclusive

米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“幹米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。

時間:10-30分鐘
食材
青菜 120g
雞蛋 2個
米線 125g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：青菜（已洗淨）、雞蛋（已打入碗中）、米線（已泡軟）
  • 步驟 2/11
    在雞蛋中加適量的料酒。
  • 步驟 3/11
    打成蛋液，待用。
  • 步驟 4/11
    將已洗淨的青菜放在案板上切開，待用。
  • 步驟 5/11
    燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
  • 步驟 6/11
    隨後，利用炒雞蛋的油下入切好的青菜翻炒翻炒
  • 步驟 7/11
    接著，合入米線，加入一些清水煮開，煮至青菜斷生。
  • 步驟 8/11
    然後，合入炒好的雞蛋翻動一下。
  • 步驟 9/11
    最後，加適量的鹽。
  • 步驟 10/11
    加適量的雞精。
  • 步驟 11/11
    調味翻勻，即可。
小貼士

家常小吃，隨意做。

釋出於 2022-07-24
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