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雞米花
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桓景逸糜

肯德基的雞米花是女兒最愛吃的，但由於食品安全的問題不敢讓孩子去吃。自己買材料做不僅新鮮，味道同樣好吃。

時間:1-2小時
食材
雞胸脯肉 2000g
麵包屑 1000g
小麥麵粉 500g
雞蛋 8個
奧爾良烤肉料 1包
油 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞脯肉買回來用水泡下。
  • 步驟 2/8
    雞脯肉瀝乾水，切成小丁用奧爾良烤肉料、料酒、蠔油醃製一夜。
  • 步驟 3/8
    麵粉、雞蛋、麵包糠準備好。
  • 步驟 4/8
    先將醃製好的雞脯肉均勻地裹上面粉。
  • 步驟 5/8
    再裹上蛋液。
  • 步驟 6/8
    裹上面包糠。
  • 步驟 7/8
    所以的雞塊完成這三步後放置一小會。
  • 步驟 8/8
    六成的油溫炸，撈出後瀝油，再大火復炸一次即可。
小貼士

1、可以多做些放進冷凍室，下次再吃時用烤箱加熱就可以了，放進冷凍室的只需六成的油溫炸定型就可以了，不用復炸的。

2、醃製的時候要用手抓揉，讓雞肉吃進味道。

3、臨下鍋炸的時候用手再握緊下，這個外皮就緊緊地粘在雞塊上了。

釋出於 2022-05-10
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