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雞米花
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innumerable愉快

肯德基中的雞米花一直都很暢銷， 因為大人，小孩都愛，每次去吃的時候， 都會忍不住點上一小盒，在那兒慢慢的悠哉悠哉的吃起來。但是像我們這樣熱愛DIY的朋友，肯定想自己親自去實踐它。 於是乎某的星期天的上午，準備好材料， 決定自己動手試試。

醃製雞肉的程式很簡單， 就按照平常的方法，將是這雞米花的外表， 好像不是直接掛麵粉糊，上次吃還仔細看了一下，之所以叫“雞米花”， 這雞肉的外表凸凹不平， 才能裹住雞肉炸出有花朵般的效果，於是嘗試了將麵粉和成絮狀，經過雞蛋醃過的雞肉含有水分， 這樣能粘住麵粉。

還有一點更大家分享是， 想要吃到不同的口味， 可以提前準備些花椒粉， 辣椒粉， 番茄醬，這樣就能滿足不同人的口味，不錯吧。 更何況， 自己在家做還非常省錢， 這麼大一盤雞米花， 才用一個雞腿， 是不是夠很多人吃呢？

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1個
雞蛋 1個
麵粉 60g
生粉 40g
油 適量
鹽 適量
胡椒 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先沿著骨頭將雞腿切開；
  • 步驟 2/12
    再左手擰著大骨頭， 右手拿刀沿著骨頭將肉剔下來；
  • 步驟 3/12
    這樣雞骨頭就很容易的剔下來；
  • 步驟 4/12
    將去了骨的雞腿肉切成指尖大小相同的塊後，加入鹽， 胡椒，胡椒，生抽等調料， 再加入一個雞蛋；
  • 步驟 5/12
    放入其中攪拌均勻後醃製十分鐘；
  • 步驟 6/12
    將麵粉和澱粉按3:2的比例混合；
  • 步驟 7/12
    加入適量水， 使得麵粉成絮狀；
  • 步驟 8/12
    將醃好的雞腿肉丁再放入準備的絮狀麵粉均勻的裹上面粉；
  • 步驟 9/12
    在鍋中將油燒至五， 六成熱，一塊一塊的分次下入；
  • 步驟 10/12
    放入油鍋中炸至金黃色撈出；
  • 步驟 11/12
    放在廚房紙巾上吸下油；
  • 步驟 12/12
    吃的時候按各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄醬吃。
小貼士

1. 雞腿肉要提前醃製入味， 加入雞蛋醃製能使雞肉更嫩滑；

2. 裹雞腿肉的麵粉和澱粉的比例是3:2， 這樣炸出來的雞肉表皮是脆滴；

3. 不要把太多水，要將麵粉調製成小顆粒， 這樣才表面粗糙， 炸出米花的效果；

4. 下油鍋炸時要一塊一塊放入， 免得粘連在一塊；

5. 炸至金黃色撈出後， 控下油， 這樣更健康；

6. 可以依據各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄醬吃。

釋出於 2023-07-12
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