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生蠔韭菜包
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聰明quarterly

從小就對生蠔情有獨鍾。這周的互動主題有關韭菜、相信很多人在配菜時都用過韭菜、抹茶也想在此分享一道不一樣的吃法、希望大家會喜歡。。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 20g
生蠔 100g
麵糰 1個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
胡椒鹽 適量
沙拉醬 適量
醬油膏 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所有的材料有： 韭菜、洗淨的生蠔、雞蛋一個、麵糰、胡椒鹽、適量的油、雞蛋、卵黃沙拉醬、醬油膏。
  • 步驟 2/14
    先把韭菜洗淨後,切碎。
  • 步驟 3/14
    把剁碎的韭菜放小碗裡、加入適量的胡椒鹽。 （我家裡胡椒鹽用完了、所以是加了鹽巴和胡椒粉）
  • 步驟 4/14
    再加入適量的油。
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    把麵糰桿成一般包包子的大小麵皮就行了。 （我的麵糰裡是加了一點糖一起和的）
  • 步驟 7/14
    然後把麵皮輕輕的鋪在淺底的小碗裡。
  • 步驟 8/14
    先適量加入步驟五的韭菜、再加入一顆生蠔。
  • 步驟 9/14
    邊邊的地方加入一顆雞蛋。
  • 步驟 10/14
    最上面再加上一小勺醬油膏、和適量的蛋黃沙拉醬。
  • 步驟 11/14
    最後皮口捏緊、包成包子的形狀。
  • 步驟 12/14
    油鍋裡先把油加熱後、再把包子放進去炸、封口先朝下、再用低油溫慢慢炸。
  • 步驟 13/14
    一定要先保持低油溫慢炸、（因為怕雞蛋熟的慢、麵皮先炸焦了）
  • 步驟 14/14
    炸好後放在吸油紙上、把多餘的油吸掉、就可享用了。
小貼士

在炸之時先把捏口朝下、低溫慢慢炸、因為還要把裡面的雞蛋煮熟。

起鍋前再用高溫一炸、表皮就很脆了。

醬油膏我是自己煮的、是用醬油、糖、水、先煮過、再加番薯粉勾芡成的、甜甜的很好吃～～

釋出於 2023-11-23
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