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椰汁奶糕
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blaze思如

家裡小孩子一直喜歡吃甜點，每次外出喝早茶必點椰汁糕，於是上好豆看了別人的介紹，自己動手做了這款椰汁奶凍糕，於是兩個小孩子搶著吃

時間:10-30分鐘
食材
椰漿 60g
牛奶 130g
淡奶油 90g
細砂糖 30g
魚膠粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把材料準備好，這些是我買的牌子
  • 步驟 2/9
    倒入130G牛奶
  • 步驟 3/9
    把秤歸零，倒入60G椰漿
  • 步驟 4/9
    再加入90G淡奶油
  • 步驟 5/9
    然後再加入30G細砂糖，如果想甜點，可以放到40G，根據各人喜歡，30G糖是淡淡的甜味
  • 步驟 6/9
    在鍋裡放入水，微開後，把椰奶漿放入，我用的是電磁爐，火力一般控制在1300度，大概五到六分鐘，一邊加熱一邊攪拌，直至糖完全溶化就可以了，拿出來放一邊
  • 步驟 7/9
    拿另一個碗，倒入10G魚膠粉，加15-20克左右的開水，快速攪拌至完全溶解
  • 步驟 8/9
    趁著椰奶漿還熱，馬上把魚膠液倒入椰奶漿中，並一邊倒一邊不停攪拌，直至完全溶合即可，然後放一邊，冷卻後放冰箱大概二到三個小時
  • 步驟 9/9
    凝固後，可以拿出來切成小塊狀，用小碗裝著吃
小貼士

魚膠液一定要穩熱倒入，冷了就會結成塊狀，沒有魚膠粉，可以用吉利片代替

釋出於 2023-07-25
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