冰粉是一道傳統的夏季飲品，用冰粉籽揉搓出粘液質，再用石灰水凝固而成，爽滑、透明、冰爽、美味，有鎮靜、祛痰、清熱、解毒、止咳之功效。據考察，冰粉始於明清時期的武陽（今彭山縣）。最初僅在彭山縣內販賣，後來逐漸傳到周邊市縣，到了清朝中期傳遍四川。時下市場上有速成的冰粉粉，直接用水調開靜置凝固即可。製作起來十分簡單而方便，不過，這樣的冰粉吃起來總是感覺沒有那古老傳統的冰粉好吃。曾經輕易可得的冰粉籽，如今卻不多見了。往日不花錢隨手可取的東西，如今也包裝上市了。不管怎麼說，懷念一下那古老的味道吧。