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原味冰激凌
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大方gossip

雖說已經快到九月了,可天氣還是這麼熱,我幾乎都是每天呆在空調屋裡,廚房神馬的根本不會進。前幾日去買了一大袋冰激凌,沒過一會就消滅完了,本想頂著烈日再去買幾袋的,突然旁邊某人默默的說了一句:再吃下去就徹底變樣了~~ 聽到這話我瞬間就石化了,該死的,淨往我的痛處戳。沒辦法,我只好放棄再吃外面冰激淋的念頭,外面的冰激淋雖好吃但吃多了會對健康不利(尤其是體重~~),於是,我只好自己動手,一個人在網上查了方子,又在廚房搗鼓了幾個時,才把冰激淋吃上,o(︶︿︶)o 唉 ,還是自己做的吃起來比較放心,看來以後得多勞動了

時間:1-2小時
食材
蛋黃 2個
牛奶 250ml
白砂糖 40g
煉乳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料圖
  • 步驟 2/11
    蛋黃加入白砂糖用電動打蛋器打至體積膨大,色澤變白
  • 步驟 3/11
    牛奶倒入奶鍋用小火煮至60℃(鍋邊冒小泡)
  • 步驟 4/11
    將煮好的鮮奶用勺子少量的加入到打發的蛋黃中
  • 步驟 5/11
    邊加邊攪拌
  • 步驟 6/11
    將攪拌好的蛋奶液加熱至微開
  • 步驟 7/11
    將加熱好的蛋奶液過濾一下
  • 步驟 8/11
    加入煉乳
  • 步驟 9/11
    放入冰箱冷凍
  • 步驟 10/11
    隔兩個小時攪拌一次
  • 步驟 11/11
    約攪拌3,4次後就可以享用了,可以加入自己喜歡的水果,也可加入蜜紅豆等等
小貼士

牛奶不可煮開,過熱的鮮奶會把蛋黃衝成蛋花

我喜歡吃甜的冰激凌,所以加了煉乳,不喜歡甜味的可以不加

口味隨個人的喜好而定,可根據自己的喜好新增食材 ^_^

釋出於 2023-05-01
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