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紅豆原味冰激凌
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含蓄vengeance

天氣熱了咋辦？吃冰激凌唄，外面的不放心咋辦？自己做唄！呵呵，於是有了這份原味的紅豆冰激凌。雖然我沒有專業的冰激凌勺子，挖不出那種球狀冰激凌，但是口味還是非常的棒，一盒做出來，很快就被消滅掉了啊。

時間:1-2小時
食材
牛奶 200g
淡奶油 200g
蛋黃 2個
白糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛奶倒入鍋中。
  • 步驟 2/14
    磕入兩個雞蛋黃。
  • 步驟 3/14
    把蛋黃和牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    準備好白糖。
  • 步驟 5/14
    牛奶鍋坐小火上，用筷子不停的攪拌。
  • 步驟 6/14
    大約攪拌5分鐘左右，攪拌至黏稠的液體時，端離火，一邊晾涼備用。
  • 步驟 7/14
    淡奶油放在無油無水的盆裡放入白糖。
  • 步驟 8/14
    隔冰水，打成清晰的紋路狀態。
  • 步驟 9/14
    晾涼的蛋黃牛奶倒入打發的淡奶油中攪拌均勻。
  • 步驟 10/14
    倒入保鮮盒後放進冷凍室，每隔2個小時取出來攪拌一次。
  • 步驟 11/14
    這是一次攪拌時的狀態。
  • 步驟 12/14
    第二次攪拌時的狀態。
  • 步驟 13/14
    第三次攪拌的狀態——可以食用了。
  • 步驟 14/14
    用勺子挖出來一碗，放入紅豆粒，美味的紅豆冰激凌大功告成了。
小貼士

煮蛋黃牛奶的時候，一定要切記小火而且不停的攪拌，否則就會變成蛋花牛奶湯了。

釋出於 2019-08-12
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