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椰蓉球
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小鬍子bank

這人上了年紀，身體就會出現各種各樣的狀況，媽媽也不例外，所以在飲食上要特別格外的注意，老人有的時候喜歡吃點小零食，可外面的東西真的是不敢買，新增劑太多了，儘量的抽出一些時間多做些點心給媽媽。椰蓉的味道很香，我選了這個無油的方子來做，但成品跟放了黃油的椰蓉球比，口感是差一些，不如那個酥脆，但我們追求的是健康，不是嗎？

時間:10-30分鐘
食材
椰蓉 60g
澱粉 8g
雞蛋一個 60g
白糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料
  • 步驟 2/9
    蛋青打在無油無水的盆中
  • 步驟 3/9
    用打蛋器打發蛋青，分三次加入白糖，勻速打發蛋青至乾性發泡，即提起打蛋器能看到明顯的倒三角形，
  • 步驟 4/9
    將椰蓉和澱粉倒入打好的蛋青中，
  • 步驟 5/9
    用刮刀切拌均勻，
  • 步驟 6/9
    用手將拌好的椰蓉團成2釐米左右的小球，放在鋪了油布的烤盤上
  • 步驟 7/9
    很漂亮
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱200度，中層，15分鐘左右看見椰蓉球表面金黃即可，關火後可在烤箱中放置會再拿出來，這樣椰蓉球會更酥些。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

這個椰蓉球只用到了蛋白，蛋黃就留做他用了。口感稍有些硬，確實沒有放了黃油的酥。喜歡酥的可以用加黃油的方子。

釋出於 2022-04-27
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