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糯米夾心餈
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刃舅票簧醫

在家的時候,有一天叔婆說要做餃子吃,剛好那天和媽媽一起上街買了兩斤麵粉,但是不知道她放哪裡了,看到牆上掛著一袋粉,還以為就是麵粉,於是拿來加水和麵。誰知道水一倒下去,手一摸,不對勁,不是麵粉的。打電話給媽媽,說是糯糧粉,天哪,搞錯了,只能放一邊,留著第二天做餈粑吃了。如果再曬乾也不好了,保能吃掉。

這種餈粑我很多年沒有吃過了,只有在家裡的時候才能吃得到,在外面買的那些麻圓是裡面空心的,沒有一點東西,雖說也是那樣泡泡的,但是沒有餡不好吃。這種有餡的味道香多了,又香又軟,又甜。外皮又是脆脆酥酥的,我一口氣吃了三個。但是因為怕上火不敢再多吃了。這也是家裡的一種特色過年的時候做的一種餈。

食材
糯米粉 1000g
花生 250g
白糖 200g
適量
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把糯米粉加水和麵粉團
  • 步驟 2/10
    把花生米炒熟,去掉皮,用東西壓成碎
  • 步驟 3/10
    把茶生碎和白糖和在一起拌均勻做成餡
  • 步驟 4/10
    取一團粉團,在白芝麻上蘸一下
  • 步驟 5/10
    用手把粉團勻開
  • 步驟 6/10
    中間放上餡
  • 步驟 7/10
    兩邊捏起來,做成一個尖堆形
  • 步驟 8/10
    做好的生胚
  • 步驟 9/10
    鍋裡放油,燒至八成熱,放入餈進去炸
  • 步驟 10/10
    炸至兩邊金黃色就可以起鍋了
小貼士

粉團不要和得太稀,不然全部都粘在布上拿不起來了,也不能太硬,不然會裂開

釋出於 2022-04-16
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