鹹鴨蛋 - 鹹鴨蛋的做法,鹹鴨蛋怎麼做好吃,鹹鴨蛋的家常做法 - 京細菜譜

鹹鴨蛋

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幸一縷茶煙

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鹹鴨是上個月就開始醃製了

是為了迎端午節得

醃製的時間有三十天左右

蛋白的鹹度是我們喜歡得

不過蛋黃還不是很有味

下次應該再加長時間才行

時間:1-2小時

食材

鴨蛋 2000g

醃製鹽 200g

白酒 100ml

烹飪步驟

步驟 1/10

備鴨蛋一份
步驟 2/10

將鴨蛋洗淨。
步驟 3/10

備白酒半小碗及醃製鹽。
步驟 4/10

將鴨蛋過一下白酒，再裹上一層醃製鹽。
步驟 5/10

再碼在無水無油的容器內。
步驟 6/10

再上好蓋子。
步驟 7/10

隔二天來轉一下容器，讓鴨蛋均勻醃入鹽味，醃製一個月。
步驟 8/10

將醃製好的鴨蛋冷水下鍋煮至熟。
步驟 9/10

將煮好的鴨蛋出鍋。
步驟 10/10

對切食用即可。

小貼士

醃製的時候，一定要記得去翻轉一下容器，讓鴨蛋均勻掛上味。按我這樣子的醃製時間，親們如果要做，那還要加長時間至十天左右，蛋黃沒有很入味。

釋出於 2024-11-04