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鹹鴨蛋
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幸一縷茶煙

鹹鴨是上個月就開始醃製了

是為了迎端午節得

醃製的時間有三十天左右

蛋白的鹹度是我們喜歡得

不過蛋黃還不是很有味

下次應該再加長時間才行

時間:1-2小時
食材
鴨蛋 2000g
醃製鹽 200g
白酒 100ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備鴨蛋一份
  • 步驟 2/10
    將鴨蛋洗淨。
  • 步驟 3/10
    備白酒半小碗及醃製鹽。
  • 步驟 4/10
    將鴨蛋過一下白酒,再裹上一層醃製鹽。
  • 步驟 5/10
    再碼在無水無油的容器內。
  • 步驟 6/10
    再上好蓋子。
  • 步驟 7/10
    隔二天來轉一下容器,讓鴨蛋均勻醃入鹽味,醃製一個月。
  • 步驟 8/10
    將醃製好的鴨蛋冷水下鍋煮至熟。
  • 步驟 9/10
    將煮好的鴨蛋出鍋。
  • 步驟 10/10
    對切食用即可。
小貼士

醃製的時候,一定要記得去翻轉一下容器,讓鴨蛋均勻掛上味。按我這樣子的醃製時間,親們如果要做,那還要加長時間至十天左右,蛋黃沒有很入味。

釋出於 2024-11-04
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