紅豆餡 - 紅豆餡的做法,紅豆餡怎麼做好吃,紅豆餡的家常做法 - 京細菜譜

紅豆餡

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朗瓜兆詒誥

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自己做紅豆餡，喜歡怎麼調配味道都可以，喜歡甜一點，就多加糖，不喜歡太甜的，就少放糖，喜歡吃奶味的，還可以加煉奶，淡淡的奶香味和豆香加在一起，更是美味。

自己做的，吃著也放心！

時間:1-2小時

食材

紅豆 250g

白糖 165g

煉奶 5湯匙

烹飪步驟

步驟 1/9

紅豆用水泡５小時左右。
步驟 2/9

鍋里加適量水（豆和水的比例大概是1：3），水沸後改最小火。
步驟 3/9

煮約1.5小時後，水份剛燒乾，紅豆裂開。
步驟 4/9

用勺子壓爛紅豆。
步驟 5/9

炒鍋加少許水，放入白糖，開火，用小火煮至白糖完全溶化。
步驟 6/9

倒入壓爛的紅豆，用鏟子把糖漿和紅豆混合一起。
步驟 7/9

拌好的豆餡有點溼，改大火收幹水份。
步驟 8/9

用盤子盛好餡，加煉奶，用筷子攪拌均勻即可。
步驟 9/9

拌好的豆餡。

小貼士

煮糖時一定要用最小火，不要加太多水，大概2-3湯匙就夠了。

釋出於 2022-06-10