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紅豆餡
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朗瓜兆詒誥

自己做紅豆餡，喜歡怎麼調配味道都可以，喜歡甜一點，就多加糖，不喜歡太甜的，就少放糖，喜歡吃奶味的，還可以加煉奶，淡淡的奶香味和豆香加在一起，更是美味。

自己做的，吃著也放心！

時間:1-2小時
食材
紅豆 250g
白糖 165g
煉奶 5湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅豆用水泡５小時左右。
  • 步驟 2/9
    鍋里加適量水（豆和水的比例大概是1：3），水沸後改最小火。
  • 步驟 3/9
    煮約1.5小時後，水份剛燒乾，紅豆裂開。
  • 步驟 4/9
    用勺子壓爛紅豆。
  • 步驟 5/9
    炒鍋加少許水，放入白糖，開火，用小火煮至白糖完全溶化。
  • 步驟 6/9
    倒入壓爛的紅豆，用鏟子把糖漿和紅豆混合一起。
  • 步驟 7/9
    拌好的豆餡有點溼，改大火收幹水份。
  • 步驟 8/9
    用盤子盛好餡，加煉奶，用筷子攪拌均勻即可。
  • 步驟 9/9
    拌好的豆餡。
小貼士

煮糖時一定要用最小火，不要加太多水，大概2-3湯匙就夠了。

釋出於 2022-06-10
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