自制甜酒釀 - 自制甜酒釀的做法,自制甜酒釀怎麼做好吃,自制甜酒釀的家常做法 - 京細菜譜

自制甜酒釀

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褐次話安接

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我很喜歡吃酒釀，但試過幾次都失敗了，所以一直沒敢動手再嘗試，都是買的。但買的很費銀子哦，5塊錢就夠吃兩次的。這次下定決心要成功。買了酒麴就動手，還真的成功了，而且很便宜。

食材

糯米 500g

酒麴 3g

烹飪步驟

步驟 1/14

糯米洗淨，用水泡2小時。
步驟 2/14

泡好的米控出水分。
步驟 3/14

鍋裡放水，放水籠屜，鋪上籠布。
步驟 4/14

把糯米倒在籠屜上，用手戳幾個眼，這樣米容易熟。
步驟 5/14

蓋上蓋子蒸30分鐘即可。
步驟 6/14

取出倒在大碗裡，晾涼。
步驟 7/14

酒麴放入小碗裡。
步驟 8/14

加涼開水和勻。
步驟 9/14

倒入晾涼的糯米飯裡，攪拌均勻。
步驟 10/14

把糯米飯用勺子壓實。
步驟 11/14

用勺子在中間挖個洞，這樣好出酒。
步驟 12/14

用保鮮膜封口。
步驟 13/14

放在溫暖的地方36-48小時即可。
步驟 14/14

盛到碗裡就可以吃了。

小貼士

佳寧心得：

1、盛糯米的碗要無生水、無油。

2、糯米飯要涼透。

3、夏天就室溫就可以了，冬天要保暖。

4、最好用乾淨的勺子盛，盛完就封口，可以吃一星期左右。

5、空口吃有點甜，可以加點涼開水或冰水，不能再放糖了。

釋出於 2025-01-19