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自制甜酒
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楷模

甜酒是孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品，還可以提神解乏，解渴消暑，促進血液迴圈，潤膚等功效，女性朋友在每月的那幾天建議多食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 2杯
酒餅 3/1
雞蛋 1個
枸杞 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.糯米提起浸泡一晚上，不要浸泡太多了，根據自己需要浸泡，我浸泡的是三天的量。
  • 步驟 2/8
    2.第二天把糯米撈起，放蒸鍋蒸煮30分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    3.拿出三分之一的酒餅，用一次性杯裝少許溫開水泡開。沒有酒餅的用甜酒麴也是一樣的。
  • 步驟 4/8
    4.蒸好的糯米倒入乾淨無油的密封用具放冷至30度左右，倒入酒餅開好的溫開水攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    5.攪拌好的糯米盤裡壓平，中間留個小孔，以便於觀察甜酒的發酵程度。
  • 步驟 6/8
    糯米壓好後，盤上面蓋上兩層保鮮膜，放置兩天，蓋蓋子密封性不夠，還是保鮮膜更好，也可以看得到甜酒的發酵程度。要是做多的話建議用陶瓷容器，這樣存放時間可以長點。
  • 步驟 7/8
    7.現在天氣熱，兩天後甜酒已經發酵成功了，期間可以拿盤出來看看，看到預留的小孔有少許水就可以開封了。鍋洗乾淨倒入兩碗水燒開，倒入兩勺甜酒，打一個雞蛋，撒上少許枸杞煮三分鐘左右就可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
    8.補血養氣的甜酒雞蛋就做好了，甜甜的酒香，嫩滑的雞蛋，比外面賣的好吃多了，而且乾淨又衛生，還是新鮮做好的，外面賣的都不知道做好多久了，為了自己的健康，還是自己動手吧。
小貼士

糯米要提前浸泡一晚上，到一捏就碎就可以了。

釋出於 2019-06-10
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