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自制甜酒釀
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前方blind

在上海比較常見的酒釀除了超市有賣的，大街上也能常見到挑著擔叫賣，開啟蓋子濃濃的酒香隨風飄出，很是饞人，但從來沒買過這個走街串巷的，怕衛生上的問題。後來自己會做這個了，超市的也不再買，加了水味道太淡，喜歡濃郁點的酒釀就自己做吧！

時間:1-2小時
食材
糯米 250g
酒麴粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    糯米洗淨加清水泡上一天，中間注意換水。
  • 步驟 2/7
    蒸鍋墊上紗布，糯米倒在紗布上。
  • 步驟 3/7
    大火燒開，改小火把糯米蒸熟。
  • 步驟 4/7
    再用涼開水把蒸好的糯米飯過幾遍，過出來水變清就可以。
  • 步驟 5/7
    加人酒麴粉拌勻。
  • 步驟 6/7
    酸奶機里加溫36小時就可以。
  • 步驟 7/7
    味道濃郁的酒釀就成了。
小貼士

1.整個過程都要注意衛生，不要沾油，與生水。

釋出於 2020-02-10
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