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金豔果大福
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Xerm-

大福的外皮和麻糬類似，用糯米制成，外面會沾上一層白粉避免粘手，裡頭包著飽滿的帶皮紅小豆餡，餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多，使得大福的外型圓渾有致。據說大福就因為這樣的外型而被稱為“大腹餅”，後人取其吉祥的諧音改稱“大福”。

大福的內餡口味多變，最受歡迎的是一種包入紅豆跟草莓的“草莓大福”， 這次用了紅豆跟金豔果的內餡，也非常的好吃，大家都非常喜歡。

　　獼猴桃的營養成份有多高，想必大家都知道，就不多做介紹了。

食材
糯米粉 160g
澱粉 40g
水 200g
砂糖 50g
金豔果 3個
油 1勺
熟糯米粉 適量
豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    原料備用。
  • 步驟 2/16
    糯米粉、玉米澱粉、白砂糖放入碗中混合均勻 。
  • 步驟 3/16
    倒入清水。
  • 步驟 4/16
    用筷子攪成米漿 。
  • 步驟 5/16
    加入一勺玉米油。
  • 步驟 6/16
    混合均勻。
  • 步驟 7/16
    金豔果去皮，對切成兩半
  • 步驟 8/16
    取一塊豆沙，放在保鮮膜上，壓成圓片。
  • 步驟 9/16
    在中央放上金豔果塊。
  • 步驟 10/16
    收攏保鮮膜，包住金豔果。
  • 步驟 11/16
    拌均勻的米漿，冷水開始蒸,大火約15-20分鐘,蒸熟的米漿盤取出晾涼。
  • 步驟 12/16
    保鮮膜上抹少量食用油，取一塊蒸熟的糯米，放在保鮮膜上壓成圓片。
  • 步驟 13/16
    在中央放上包了豆沙的金豔果。
  • 步驟 14/16
    收攏保鮮膜包住內餡。
  • 步驟 15/16
    收圓的大福，滾上熟糯米粉。
  • 步驟 16/16
    裝盤即可食用。
小貼士

熟糯米粉可以入鍋炒熟，也可入烤箱烤熟。

釋出於 2023-04-12
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