Name: 銅鑼燒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 2個; 牛奶 150ml; 麵粉 80g; 白砂糖 適量; 酵母粉 1g

銅鑼燒

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南薇孤秋

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其實並不知道銅鑼燒的來歷，只是無意間在菜譜上看到這個名字，而後才知道這款點心是叮噹最愛的點心，只能說我並不是叮噹的粉絲。但是我也喜歡這個簡單的小點心，第一次試做很成功，一大半進了兒子的小肚子，作為媽媽也是很自豪的。

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 2個

牛奶 150ml

麵粉 80g

白砂糖適量

酵母粉 1g

烹飪步驟

步驟 1/13

雞蛋用分蛋勺分開蛋黃和蛋清。
步驟 2/13

蛋黃里加入適量白糖，用打蛋器打勻。
步驟 3/13

加入牛奶繼續攪拌均勻。
步驟 4/13

篩入麵粉和酵母粉攪拌，注意不要一直順著一個方向攪拌，這樣麵糊會起筋，我是沒想起，後來只能再加入牛奶稀釋。
步驟 5/13

蛋白放進乾淨無油的深口器具裡。
步驟 6/13

用電動打蛋器打至硬性發泡，中間分三次依個人口味加入白糖。
步驟 7/13

將蛋白舀一半進蛋黃麵糊裡，用勺子翻接拌均勻後加入剩下的蛋白翻拌。
步驟 8/13

拌好的麵糊。
步驟 9/13

不粘鍋裡不用放油，大火燒熱鍋後轉小火，用勺子舀一勺麵糊垂直倒入鍋中，讓麵糊順勢淌開，這樣可以做出比較圓的餅哦。
步驟 10/13

麵糊煎至一面金黃可以輕鬆用鍋鏟剷起時翻過來繼續煎另一面（如果不能輕鬆剷起說明還沒熟透），鍋裡不要一下煎太多的餅，要留出適當的空間，免得互相粘連影響賣相。
步驟 11/13

煎好的燒餅。
步驟 12/13

在燒餅一面抹上花生醬。
步驟 13/13

將兩個燒餅合起來，美味銅鑼燒出爐！

小貼士

鍋要儘量燒熱點再下面糊，麵糊熟後可以輕鬆翻面，不要心急去翻動，沒熟時翻動容易粘底破壞賣相。

釋出於 2023-05-14