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孜然辣烤翅
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憂鬱filth

昨天烤雞翅根的時候，LG就說為啥不做辣的來吃，好吧，咱們今天來做也是一樣的呀，一個雞全翅給貓媽分成了三部分，雞翅根昨天就搞定了，今天把雞中翅搞定，做成辣的，滿足LG的要求，事關有人欣賞自己的廚藝，想怎麼吃，咱就給人怎麼做，對吧，這樣大家都皆大歡喜嘛，我為人人，人人為我啊！哈哈~

食材
雞中翅 8個
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
薑末 10g
蒜末 10g
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞中翅洗淨，把表皮上的毛夾乾淨
  • 步驟 2/15
    然後放入薑末與蒜末
  • 步驟 3/15
    加入適量的糖與鹽
  • 步驟 4/15
    加入適量的生抽
  • 步驟 5/15
    適量的老抽
  • 步驟 6/15
    給雞翅按按摩，使之更進味。
  • 步驟 7/15
    用個保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏室醃製一晚上
  • 步驟 8/15
    取出醃製好的雞翅放在烤架上
  • 步驟 9/15
    放入預熱好的烤箱，160度，中層，上下火，40分鐘。
  • 步驟 10/15
    當烤至表皮稍稍有點發干時，取出刷上一層醃製雞翅剩餘的醬汁
  • 步驟 11/15
    期間可隔段時間取出來刷上點醬汁，保持表皮溼潤
  • 步驟 12/15
    當雞翅已經烤製成熟時，準備辣椒粉
  • 步驟 13/15
    在雞翅的一面均勻地灑上辣椒粉
  • 步驟 14/15
    然後把雞翅翻個邊，在雞翅的另一面均勻地灑上孜然粉，然後放入烤箱繼續烤製表皮焦脆
  • 步驟 15/15
    可以吃嘍，香辣嫩滑的雞翅上桌嘍
小貼士

個人感覺烤雞翅時，先可以用150度左右的火力，到快出爐的前十分鐘，轉為200度的火力，把表皮烤的更焦香一些，這樣的口感比較好吃~

釋出於 2025-02-22
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