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旺仔小饅頭
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如芹淚水止不住

兒子很喜歡吃小饅頭，我喜歡往他口袋裡裝幾個小饅頭，他會一會拿一個出來吃，過會又拿一個出來吃，還不忘給媽媽嘴裡也塞一個。小饅頭不像別的餅乾一樣烤的那麼黑，而且又是土豆粉和雞蛋做的，比較放心的給孩子吃。

時間:1-2小時
食材
土豆粉 250g
低粉 40g
奶粉 40g
細紗糖 60g
雞蛋 2個
泡打粉 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋打散加入白糖，攪拌均勻。
  • 步驟 2/10
    再加入奶粉，我用的是平時給孩子吃的奶粉。
  • 步驟 3/10
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    稱好低粉和土豆粉，。我的土豆粉一包剛好250G。
  • 步驟 5/10
    蛋液中篩入所有粉類，先用筷子攪拌成雪花狀。
  • 步驟 6/10
    再用手揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/10
    麵糰用手壓偏，或用撖麵杖壓成薄面片。
  • 步驟 8/10
    面片用切刀切成小丁。
  • 步驟 9/10
    把小丁搓成小圓球，放入鋪了油紙的烤盤中，我搓的比較小，排成14*14的佇列。
  • 步驟 10/10
    烤箱200度預熱好，度入上層180度烤10分鐘。
小貼士

加入的糖要用細紗糖或糖粉，如果用普通的白糖會因為溶化不了影響口感。

土豆粉烤出來才會有那種酥脆的感覺，其它粉可能沒那麼好吃。

烤的後二三分鐘要隨時檢視一下，有一點變色就可以了，烤的太過了就會比較硬，沒那麼酥了。剛出爐的時候會有點軟，放一會就會很脆了。

釋出於 2022-06-22
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