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毛豆肉丁炒蝦米
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毛豆，富含鉀，能與食鹽中的鈉保持平衡。維生素c對熱的抵抗力較弱，但毛豆卻例外。

蝦，營養價值極高，能增強人體的免疫力。而蝦皮它的營養價值更高，每百克的蛋白質、鈣、磷、鐵的含量都相當可觀，尤其是鈣的含量為各種動植物食品之首，特別適宜於老年人和兒童食用。

肉，其營養價值也極為豐富，蝦殼在沒有油的狀況下，蝦殼硬，同時也不易於消化，這就是為什麼有的人說蝦吃多了會鬧心。這樣正好彌補了這一缺陷。

食材
肉 200g
小米蝦 200g
毛豆 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
黃酒 適量
糖 適量
牛肉醬 適量
蒜 適量
姜 適量
蔥 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蝦去頭，洗淨，蓋上保險膜，置冰箱裡冷藏
  • 步驟 2/9
    毛豆清洗乾淨備用
  • 步驟 3/9
    肉切丁，加入黃酒拌勻，再加生抽拌勻備用
  • 步驟 4/9
    將蝦調入黃酒
  • 步驟 5/9
    乾鍋小火將鍋預熱，倒入蒜、姜粒，小火爆香，再倒入蝦，加糖，滴幾滴醋，翻炒
  • 步驟 6/9
    當蝦變紅時，盛起，備用
  • 步驟 7/9
    倒入醃製好的肉丁，翻炒，肉變色，加入清水，加蓋燜
  • 步驟 8/9
    揭蓋，湯汁變濃，倒入毛豆，翻炒至毛豆變色，加蓋燜一分鐘，再倒入基本熟的小米蝦，翻炒。
  • 步驟 9/9
    加半勺牛肉醬，調味，翻炒均勻。關火。裝盤
小貼士

牛肉醬的多少根據個人的口味，酌情新增

釋出於 2022-04-25
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