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毛豆酸菜炒蝦乾
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我大臉我自豪

超級下飯的一道菜，和稀飯很配哦，吃稀飯也要有營養，用蝦乾、毛豆和酸菜合炒，營養又好吃，大量蝦子吃不完曬成的蝦乾，營養豐富，含豐富的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，中醫認為蝦乾具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能；毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富；酸菜口味鹹酸，有開胃健食、潤腸通便、殺菌抗炎、促進消化的效果，這三樣合在一起不加水乾炒，開胃好吃，營養豐富。

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 半棵
海蝦 250克
毛豆 帶殼250g
生薑 4片
蔥 3根
蒜瓣 3個
白糖 2勺
鮮醬油 2勺
鹽 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    風乾的海蝦泡發洗後擠幹水份，毛豆撥好洗好，酸菜泡半天中途換水，去鹹味擠幹切碎。
  • 步驟 2/9
    生薑、蔥、蒜瓣切碎。
  • 步驟 3/9
    鍋放油燒熱，放生薑蔥炸香。
  • 步驟 4/9
    放蝦子炒變色。
  • 步驟 5/9
    再放毛豆一起翻炒至毛豆變碧綠。
  • 步驟 6/9
    放酸菜進去一起翻炒，不加水始終幹炒，這樣菜會很香。
  • 步驟 7/9
    放2勺白糖進去繼續炒。
  • 步驟 8/9
    放一小勺鹽、蒜瓣，再放鮮醬油調色起鮮，炒勻即可（炒勻後忘記拍照了），非常簡單。
  • 步驟 9/9
    超級下飯，為了這菜，煮了一鍋稀飯，一口接一口，好吃根本停不下來。
小貼士

雪菜一定要先洗一洗，不然會很鹹，用涼水沖洗即可，如果用熱水味道就衝沒了。炒肉絲之前可以滴幾滴食用油把肉絲抓勻，這樣下鍋就不會粘了。

釋出於 2018-08-19
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