Name: 蔥香酸菜炒蝦仁
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 明蝦 300g; 酸菜 200g; 油 適量; 醬油 適量; 料酒 適量; 辣椒 適量; 蔥 適量

蔥香酸菜炒蝦仁

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玉生煙孫

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快手菜一款，早上配米粥沒有菜，冰箱裡找找還有一袋冰凍明蝦。拿來白灼肯定是無味了，不過配上酸菜小炒一下，那味兒還是相當不錯得。送上先，喜歡的可以參考試下哦。

時間:30分鐘-1小時

食材

明蝦 300g

酸菜 200g

油適量

醬油適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

備料明蝦，酸菜。
步驟 2/10

熱鍋加油，將蝦頭及辣椒段下鍋。
步驟 3/10

炸至蝦頭出味後，瀝出蝦頭及辣椒。
步驟 4/10

鍋裡留少許油，將薑絲下鍋。
步驟 5/10

爆香後，加入酸菜炒出味。
步驟 6/10

再將蝦仁用澱粉，料酒，蔥段醃製備用。
步驟 7/10

再將醃製好的蝦下鍋。
步驟 8/10

加適量料酒。
步驟 9/10

加適量醬油。
步驟 10/10

炒至蝦仁熟關入味即可。

小貼士

蝦仁是易熟的食材，炒制的時候注意火候。

炸蝦油的時候，可以油多加一點，多出來的油可以儲存起來下次使用。

釋出於 2019-08-16

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