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嗆炒瓢兒白
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裴春蝶裴

這個就是一般的家常菜，簡單，炒幾下就可以吃了。瓢兒白，瓢兒白又稱“瓢菜”。為不捲心白菜的一個變種。屬普通白菜。因其葉柄寬大肥厚，形如瓢而得名，瓢兒白葉柄肉厚、質地細嫩、味微甜。入饌宜煸炒、燒燴，也宜作湯。

時間:10分鐘內
食材
瓢兒白 四大朵
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
蒜 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    四朵瓢兒白，折開洗乾淨，瀝水
  • 步驟 2/10
    切碎，也可以切成段
  • 步驟 3/10
    幹辣椒切段放在瓢兒白上面
  • 步驟 4/10
    兩瓣蒜也切碎
  • 步驟 5/10
    同樣放進瓢兒白裡
  • 步驟 6/10
    鍋裡放油燒熱，放幾顆花椒
  • 步驟 7/10
    把先前切好的瓢兒白和幹辣椒 蒜一起放入
  • 步驟 8/10
    炒勻，加一點鹽
  • 步驟 9/10
    還多炒幾下，看到鍋裡炒出一點水了就關火
  • 步驟 10/10
    放味精（也可以不放，更健康嘛）裝盤
小貼士

1、忌食隔夜和未醃透的瓢兒白；

　　2、腹瀉者儘量忌食瓢兒白；

　　3、氣虛胃寒的人忌多吃；

　　4、切瓢兒白時，宜順絲切，這樣瓢兒白易熟。

釋出於 2022-07-17
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