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豆瓣醬炒燜子
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李莫愁

有朋友從他老家給帶來的燜子，是他們家自己用紅薯粉條做的，粉條也是自己做的，也就是說這個燜子是沒有參假的燜子。呵呵，現在參假的東西太多了，過去非常平常的東西，現在都會往裡面參假了，人類的聰明才智用到這方面真是個悲哀呀。所以現如今吃到點正宗的燜子也不是一件容易的事啊

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    燜子一塊，蒜去皮洗淨
  • 步驟 2/8
    燜子切薄片
  • 步驟 3/8
    鍋中放油，燜子放入煎
  • 步驟 4/8
    一面煎的定型發黃後翻面
  • 步驟 5/8
    翻面後，蒜切片加入一起煎，讓蒜香煎出來。
  • 步驟 6/8
    兩面全部煎好後加入豆瓣醬
  • 步驟 7/8
    添少許水，煮上2分鐘左右
  • 步驟 8/8
    水收幹後出鍋。
小貼士

1.做燜子講究煎焦燜軟，所以煎的時候一定要把兩面煎定型，加水再燜軟，這樣做的燜子才好吃。

2.豆瓣醬很鹹，不用再加鹽

釋出於 2022-03-10
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