其實幾乎每年都從國內帶許多冬菇回來，但是平常用的不算多，所以積聚在冰箱裡有好幾包了，前些日子已經送了兩包給朋友。而且我們家的冬菇是俗稱花菇的比較多，雖然價錢比普通冬菇貴，但我倒覺得還是那種小小的，薄薄的更嫩滑更香更好吃。

幹冬菇有一股芳香氣味,而鮮冬菇並沒有。主要原因是鮮冬菇加工製成幹冬菇時,當用熱力驅去水份時,不論日光或火焙,冬菇內部的酵素產生化學反應,將部份品質變為芬芳香味,這些便是我們喜愛的冬菇味。記得小時候竟然是拒絕吃冬菇的，直至二十多歲的時候吧才開始慢慢接受這冬菇的味道。

　冬菇具有：祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用養肝：可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者，抑癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。防治感冒，降低膽固醇，防肝硬化，等功效。