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冬筍炒荷蘭豆
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欒殺戮天下

又到了食冬筍的季節，冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。它是有著豐富的營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍雖好吃，但要切記冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。冬筍炒荷蘭豆是一道簡單美味的快手菜，成品色澤漂亮，味道鮮美，口感鮮甜爽口。

時間:10分鐘內
食材
冬筍 300g
荷蘭豆 100g
肥肉 80g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材
  • 步驟 2/7
    所有食材洗淨後切好
  • 步驟 3/7
    冷鍋下油下豬肉炒出油
  • 步驟 4/7
    放冬筍炒一會
  • 步驟 5/7
    放鹽
  • 步驟 6/7
    放荷蘭豆和紅椒
  • 步驟 7/7
    出鍋前放少許醬油炒勻即可
小貼士

挑冬筍技巧：兩頭尖、肚子大，一斤三個最美味。也就是說挑兩頭尖這樣的形狀肉多損耗少。三兩一個的最好，太大的肉老太小的肉少。

釋出於 2019-09-04
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