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三杯翅根杏鮑菇
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麥田稻鶯袁哊常

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

用三杯的做法來做杏鮑菇，不但入味而且色澤光亮，和翅根同煮，還吸收了雞湯的味道。

食材
杏鮑菇 200g
翅根 200g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
紅酒 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    翅根洗淨，用鹽抓醃下
  • 步驟 2/11
    杏鮑菇洗淨
  • 步驟 3/11
    切成滾刀塊
  • 步驟 4/11
    醬油、白糖、紅酒準備好
  • 步驟 5/11
    鍋內放少許油，把翅根炒至變色
  • 步驟 6/11
    下入杏鮑菇翻炒
  • 步驟 7/11
    加入糖，醬油，紅酒
  • 步驟 8/11
    翻炒至變色
  • 步驟 9/11
    加入蔥薑蒜
  • 步驟 10/11
    加入水，大火燒開轉小火20-30分鐘然後大火收汁
  • 步驟 11/11
    做好的三杯翅根杏鮑菇
小貼士

做三杯一定要把湯汁收幹，不然不但水，而且不入味，菜餚沒有光澤。

釋出於 2022-12-31
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