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杏鮑菇炒火腿片
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微光傾城含萱

我很喜歡杏鮑菇肉嘟嘟的口感，但是不喜歡它本身的味道，用汆燙後擠幹水分的處理，可以完全去掉味道，只享受它美妙的口感了

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 400g
火腿腸 4根
蔥 3g
姜 1g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    杏鮑菇切厚片
  • 步驟 2/10
    放入滾水中煮出浮沫後再煮3分鐘
  • 步驟 3/10
    放入冷水中冷卻後用紗布包住杏鮑菇擠幹水分
  • 步驟 4/10
    放在盤子裡備用
  • 步驟 5/10
    蔥切段，姜切絲
  • 步驟 6/10
    火腿腸切切片
  • 步驟 7/10
    熱鍋冷油放入蔥姜爆香
  • 步驟 8/10
    放入火腿片炒香，油少粘鍋的話少加一點水
  • 步驟 9/10
    加入杏鮑菇片炒勻
  • 步驟 10/10
    加入老抽，生抽，糖，鹽和雞粉，少量的水，炒幹水分，杏鮑菇也入味了，裝盤即可
小貼士

杏鮑菇汆燙可以去除本身不是很好的味道

釋出於 2023-01-09
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