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土豆燒刀豆
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曼雪殺戮橫行

土豆燒豆角本是一道東北菜，想不道南方人也喜歡上了這道菜，濃油赤醬的，很受我家喜愛，隔三差五地做上一盤，好吃呢。

食材
土豆 200g
刀豆 300g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
姜 3片
蒜 1瓣
辣椒 2只
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖
  • 步驟 2/8
    刀豆沖洗乾淨後，把兩邊的豆筋摘除，否則影響口感，摘成寸把段。
  • 步驟 3/8
    土豆去皮切條狀，放水中浸約10分鐘，除去澱粉。
  • 步驟 4/8
    姜蒜切片，辣椒切小段待用。
  • 步驟 5/8
    熱鍋，放入適量的色拉油，5成熱時，放入姜蒜片、辣椒煸香。
  • 步驟 6/8
    放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆變成深綠色，開始變軟。
  • 步驟 7/8
    放入土豆翻炒5分鐘。然後放一小碗水，加蓋燜煮15分鐘。
  • 步驟 8/8
    放入老抽、糖、鹽大火收汁，至湯稠，放入味精翻炒均勻。
小貼士

慢火，時間長點，把湯都燜煮進菜裡，入味。

釋出於 2022-11-20
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