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蘭豆百合炒肉絲
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富含膳食纖維的蘭豆與具有養心安神食效的百合共煮，口感爽滑，加上肉絲共炒更具鮮美。

胡蘿蔔切成五角星狀非常吸引小孩們，還爭著先吃光了。

百合的功效：

潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痺，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產後出血，腹脹，身痛。

時間:10-30分鐘
食材
蘭豆 300g
鮮百合 2只
胡蘿蔔 0.5條
腐竹 50g
瘦肉 50g
生抽 適量
鹽 適量
生粉 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備蘭豆 胡蘿蔔 腐竹 百合 蒜頭 青紅椒
  • 步驟 2/8
    瘦肉切線用鹽生抽油醃好。
  • 步驟 3/8
    腐竹折斷用冷水泡軟，撈起滴乾水分
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔去皮冼淨，橫切簿片
  • 步驟 5/8
    用小刀切成五角星狀
  • 步驟 6/8
    蘭豆去筋洗淨，百合洗淨切片
  • 步驟 7/8
    把蘭豆 百合 胡蘿蔔飛水三分上撈起滴乾水分備用
  • 步驟 8/8
    熱鍋下油爆香肉絲倒入腐竹翻炒幾下，最後倒入百合蘭豆胡蘿蔔翻炒，加入鹽糖生抽蠔油均勻，最後用生粉打芡。上盤即可。
小貼士

蘭豆百合胡蘿蔔飛水時間不要過長，煮淋了不爽口的。

煮的過程中加幾滴魚露味道更正。

釋出於 2023-03-04
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