炒拉麵 - 炒拉麵的做法,炒拉麵怎麼做好吃,炒拉麵的家常做法 - 京細菜譜

炒拉麵

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炒拉麵或是叫炒拉條，在莫些地方做為主食是相當的普遍的。一頓飯用一個大盆似的盛出，裡面有時令蔬菜或是搭配肉類，有葷有素，主食、菜品都有了，省事簡單，但不缺營養，膳食搭配還是比較均衡的。

時間:10分鐘內

食材

高筋麵粉 300g

油適量

鹽適量

郫縣豆瓣醬適量

白菜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

把高筋麵粉放入廚師機裡，提前和麵（手工和麵也行），但必須提前2小時以上。
步驟 2/21

手工和麵也行，但必須提前2小時以上。
步驟 3/21

把和好的面揪劑子，再搓成條狀。
步驟 4/21

放入一個大一點的盤裡，並用刷子刷上適量的油（以防幹皮）。
步驟 5/21

用食品塑膠薄膜覆蓋，醒2小時或更長一點的時間。
步驟 6/21

把醒好的面拿出來，用擀麵杖在麵餅上擀一下，然後，揪住面的兩頭，開始拉扯。
步驟 7/21

揪住兩頭，慢慢勻力上下彈著拉扯。
步驟 8/21

上煮鍋，水開下入拉好的面。
步驟 9/21

煮好後，撈出待用。
步驟 10/21

把輔料備好並切好待用。
步驟 11/21

上油鍋，並放入適量郫縣豆瓣醬翻炒。
步驟 12/21

放入平菇翻炒。
步驟 13/21

放入白菜翻炒。
步驟 14/21

放入料酒。
步驟 15/21

放入雞精。
步驟 16/21

放入生抽。
步驟 17/21

放入蒜苗。
步驟 18/21

再放入煮好的拉麵翻炒。
步驟 19/21

再放入適量的鹽。
步驟 20/21

放入適量蠔油翻炒均勻即可出鍋。
步驟 21/21

上桌。

小貼士

鹽要適量放入，輔料可以隨意新增一些時令的蔬菜或加入一些肉類更好吃。

釋出於 2023-03-23