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清炒菜心
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不要魚丸要粗麵

菜心是中國廣東的特產蔬菜，品質柔嫩、風味可口，可以清炒，白灼，滾湯，吃起來清甜。菜心含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的元素。算是非常基本的蔬菜類營養食材，所含的營養成分也都是人體日常所需的。而且菜心熱量非常低，經常被用來做一些減肥菜。

時間:10-30分鐘
食材
菜心 400g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菜心去除老葉，把梗部的皮去掉。
  • 步驟 2/8
    洗淨控水後斜刀切段。
  • 步驟 3/8
    大蒜切粒。
  • 步驟 4/8
    熱油鍋爆香蒜粒。
  • 步驟 5/8
    下菜心大火快炒。
  • 步驟 6/8
    調入蠔油。
  • 步驟 7/8
    加少許生抽。
  • 步驟 8/8
    最後加入適量鹽炒至菜梗斷生即可。
小貼士

1.蔬菜類不易久炒，不然營養會流失，油要適量的多一些，炒出來才嫩滑。

2.菜心很容易長蟲，在烹飪前用鹽水泡上，這樣不但可以去餘殘留農藥，也可以使蟲子跑出來。

釋出於 2022-11-06
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