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涼拌百葉絲
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好帥

百葉是大豆製品，今天用的是中等厚薄的百葉，適合涼拌上湯的一種，炎熱的天氣用2張百葉湯一下調味就成了鮮美的涼拌菜。

時間:10分鐘內
食材
薄百葉 200g
芝麻油 10ml
香菜 適量
鮮醬油 30ml
老乾媽豆豉辣椒醬 適量
香醋 5ml
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備百葉，香菜洗淨後切段
  • 步驟 2/9
    準備炒香的芝麻
  • 步驟 3/9
    鍋內水開後加入百葉在沸水裡煮一分鐘後撈起待涼
  • 步驟 4/9
    碗中加入30毫升鮮醬油和5毫升香醋
  • 步驟 5/9
    10 毫升芝麻油
  • 步驟 6/9
    一小勺老乾媽豆豉醬拌勻
  • 步驟 7/9
    砧板上鋪上保鮮膜，把百葉捲起切成細絲
  • 步驟 8/9
    放入碗中和調料拌勻撒上白芝麻即可
  • 步驟 9/9
    上桌
小貼士

1.香醋加入少許提味，多了就要用白糖中和酸味。

2.夏天涼拌菜要注意衛生安全。砧板要生熟分開，也可以和我一樣鋪上保鮮膜。

3，百葉捲起切絲很方便

釋出於 2022-07-21
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