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鹹菜白蝦
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柾羨

通常農曆六、七月間是吃蝦的時令。這不這幾天我家就以白蝦為主了，鹽水折蝦，鹹菜白蝦，白蝦湯，白蝦湯麵均一一出現。現在的白蝦蝦籽飽滿，市價在55元。最多的的煮法我們是以鹽水為主，不過有時候為了吃它一個口感，那就清油炒制，炒制的時候加點鹹菜或是蔥段提味即可哦，送上先今天的這款鹹菜白蝦。

時間:10分鐘內
食材
白蝦 300g
油 適量
鹽 適量
鹹菜 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備鹹菜，蔥，白蝦。
  • 步驟 2/7
    熱鍋加油，將鹹菜沖洗下鍋。
  • 步驟 3/7
    炒至鹹菜出香味後，再將白蝦下鍋。
  • 步驟 4/7
    晃鍋讓蝦均勻受熱，再加適量料酒提味。
  • 步驟 5/7
    按個人口感再加適量細鹽。
  • 步驟 6/7
    炒至蝦熟後，轉小火再將蔥段下鍋，同炒至出味即可。
  • 步驟 7/7
    一份鹹菜白蝦就完成了。
小貼士

白蝦是易熟的食材，快火炒制即可哦。

鹹菜是帶鹹的食材，要注意鹽的配用。

釋出於 2023-02-13
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