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芹香茶幹
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一雷二閃

茶幹是LG最愛吃的一種豆製品，特別愛用香芹來炒制，平時貓媽有日子不做這個菜餚的時候，LG就會投訴說，為啥這麼久都不弄點茶幹來吃吃，唉，這傢伙愛吃，咱只有滿足人家的喜好啊。茶幹是一種高階豆製品。可以看做是豆腐乾的一個細分品類，無論是做工、用料，都要考究很多，水質尤其關鍵，口感是清香可口，味美香醇。

時間:10分鐘內
食材
茶幹 350g
香芹 200g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
青紅椒 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料。
  • 步驟 2/12
    把茶幹切片，香芹切段，青紅椒切條。
  • 步驟 3/12
    熱鍋熱油，把茶幹放入煎制。
  • 步驟 4/12
    此時放入適量的鹽，使之更進味。
  • 步驟 5/12
    跟著盛出備用。
  • 步驟 6/12
    鍋內留底油，把青紅椒放入煸炒。
  • 步驟 7/12
    跟著把香芹段也放入一起翻炒。
  • 步驟 8/12
    放入適量的鹽與糖調味。
  • 步驟 9/12
    跟著把茶幹也放入翻炒。
  • 步驟 10/12
    此時可放入適量的生抽提提味。
  • 步驟 11/12
    然後大火翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤。
小貼士

煎茶乾的時候，鍋一定要乾淨，且一定燒熱點，用油潤潤鍋，這樣做既不沾，煎出來的茶幹也不會散碎。

釋出於 2022-10-09
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