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肉片炒泡菜
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聽菡誰予琴亂

今年醃製的泡菜很好吃，這也算經歷了多次的失敗才做出來好的泡菜。

如果不愛吃飯胃口不好的時候就取出來，涼拌或者炒著吃，很開胃吃過後馬上就覺得很舒服。

泡菜酸酸的、翠翠的、有一絲絲的辣味。特喜歡吃。

泡菜在古代被稱為葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。其中四川泡菜歷史最為悠久，流傳廣泛，是我國精湛的烹飪技術遺產之一。四川人幾乎家家會做、人人愛吃，甚至筵席也少不了上幾碟泡菜。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 100g
泡菜 200g
油 適量
鹽 適量
大蔥 半根
姜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：大蔥、姜、裡脊肉、各種泡菜
  • 步驟 2/9
    泡菜全部改刀切成片和塊
  • 步驟 3/9
    裡脊肉切片】大蔥切段
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱後倒入植物油燒熱，再將蔥花和肉片依次下如鍋裡
  • 步驟 5/9
    把肉片煸出香味
  • 步驟 6/9
    再將泡菜下如鍋裡翻炒
  • 步驟 7/9
    炒熟後調味放少量的鹽（因為泡菜有鹹味）
  • 步驟 8/9
    在放入胡椒粉去腥增鮮
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻即可關火
小貼士

1、自己醃製的泡菜，很開胃的，配上稀粥很好吃。

2、泡菜也可以拌著吃當做下飯小菜也很不錯。

釋出於 2023-05-27
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