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辣味豬血湯
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豬血很少進我家門，也不是不喜歡，只是平常不想去吃這菜的緣故，最近上海連續幾天的霧霾天氣之後，我好像是在電視上看見的，說這天氣要食用豬血能清肺。其實真的蠻好吃的。

時間:10分鐘內
食材
豬血 200g
油 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 適量
料酒 適量
蒜片 適量
薑片 適量
青蒜葉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備調料
  • 步驟 2/12
    準備豬血
  • 步驟 3/12
    把豬血切塊後用清水漂洗2次後瀝乾水分
  • 步驟 4/12
    熱鍋倒入油，溫油下入蒜片和薑片爆香
  • 步驟 5/12
    之後加入適量郫縣豆瓣醬爆香
  • 步驟 6/12
    倒入豬血加入料酒
  • 步驟 7/12
    加入適量開水
  • 步驟 8/12
    蓋上大火燒開
  • 步驟 9/12
    之後開啟撇清浮沫
  • 步驟 10/12
    加入鹽
  • 步驟 11/12
    加入適量雞精調味後熄火出鍋
  • 步驟 12/12
    盛入碗中撒上青蒜葉後上桌
小貼士

1，豬血燒法多種多樣，加入郫縣豆瓣醬能去腥增鮮，如果不吃辣可以不加豆瓣醬

2，豬血不宜久煮，時間久了會越煮越老。

釋出於 2022-09-02
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