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魚鰾木耳煲
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夏Luxuriant

魚鰾，滋補女人的好東東，這東東啊，在廣東身價百倍，在蘇州一分不值。所以啊，耕心每次到菜市場，就會問問賣魚的店家還有魚鰾嗎？如果有，店家會送給耕心的，雖然不多，有時一兩個大的，有時幾個小的，一樣都是好東東呀。

一般魚鰾燜白菜最是美味啦，不過耕心嘗試用來做成煲仔菜，想不到一樣的美味。

食材
魚鰾 230g
幹木耳 10g
橄欖油 適量
蝦米 適量
蒜頭 適量
雞粉 適量
生粉 適量
蠔油 適量
砂糖 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：魚鰾、金針菇和幹木耳。
  • 步驟 2/14
    將金針菇洗淨，去頭，然後用清水浸泡30分鐘，再擇洗乾淨。
  • 步驟 3/14
    幹木耳用清水泡發。
  • 步驟 4/14
    將木耳焯燙一下。
  • 步驟 5/14
    將魚鰾洗淨，焯燙一下。
  • 步驟 6/14
    將蝦米洗淨，和蒜頭一起放入砂鍋中。
  • 步驟 7/14
    倒入適量的橄欖油，煸炒出味。
  • 步驟 8/14
    放入魚鰾，煸炒一會。
  • 步驟 9/14
    放入木耳。
  • 步驟 10/14
    放入金針菇，炒勻。
  • 步驟 11/14
    倒入芡汁。
  • 步驟 12/14
    蓋鍋蓋，小火煲20分鐘。
  • 步驟 13/14
    揭蓋，即可關火。
  • 步驟 14/14
    整鍋上桌後，就可美美享用啦。
小貼士

煲的時間要看魚鰾的大小來掌控時間。

釋出於 2022-06-14
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