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青蒜臘肉
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誰予琴亂綺玉

蒜苗是大蒜在春夏兩季生長過程中的產物。蒜苗能消積食·防流感。

這道菜用臘野豬肉和蒜苗一起搭配，焦香微辣，臘野豬肉乾香有滋味，是超級下飯的一道菜。

時間:10分鐘內
食材
臘野豬肉 350g
蒜苗 100g
青椒 1個
紅辣椒 4個
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
蒜瓣 3個
醬油 10ml
料酒 10ml
糖 2g
雞精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    把蒜苗，青紅椒洗淨切片，臘野豬肉切片。
  • 步驟 3/11
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 4/11
    倒入臘肉翻炒。
  • 步驟 5/11
    稍微多翻炒片刻，至肉有些變色。
  • 步驟 6/11
    淋入料酒出香。
  • 步驟 7/11
    再加少許醬油。
  • 步驟 8/11
    加入糖翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    再把蒜苗和青紅椒倒入。
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻淋入香油。
  • 步驟 11/11
    在加少許雞精翻炒均勻關火。
小貼士

臘肉要適當的多炒片刻，吐油最好吃。

鹽的用量要適量，可隨自己家的臘肉鹹淡情況而定。

釋出於 2023-05-07
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